Certains aliments peuvent vous aider à maîtriser votre glycémie et à protéger votre cœur et vos reins. On fait le point sur les aliments 100% adaptés aux diabétiques.
Le diabète est une maladie du dérèglement du sucre. « Les diabétiques ne métabolisent pas correctement les glucides, ce qui pose deux problèmes : les cellules ne sont pas correctement approvisionnées en « carburant » et le sang reste trop « sucré », baignant les organes dans un milieu inapproprié.
« Les sucres de l’alimentation sont absorbés plus ou moins vite ou plus ou moins « fort ». On mesure ceci grâce à l’index glycémique. Un « IG bas » est compris entre 0 et 55. Un IG est dit moyen quand il se situe entre 56 et 69. Mais entre 70 et 100, c’est un IG élevé.
« L’index glycémique, c’est vraiment la base pour le diabétique. Si vous ne suivez qu’un seul conseil, c’est celui-ci : plus l’index glycémique de vos aliments se rapproche de 0, mieux cela vaut ! »
Pour faire baisser l’index glycémique de votre alimentation, voici une semaine de menus à IG bas.
Légumes verts : les compagnons de route du diabétique
« Les légumes verts sont les compagnons de route du diabétique, ceux qu’il doit retrouver quoi qu’il arrive dans son assiette, le midi et le soir » insiste l’endocrinologue.
Sous forme de crudités, de poêlées, de gratins, de légumes entiers, de jus verts (même si casser les fibres des légumes en les mixant augmente leur index glycémique)… la fréquence idéale est 1 légume vert cru + 1 légume vert cuit à chaque repas principal. Associez-les aussi systématiquement à vos pâtes, riz ou pommes-de-terre.
Les légumineuses : les alliées du diabétique
Les lentilles, les pois et les haricots secs, autrement dit les légumineuses, sont riches en protéines et en sucres très lents (à index glycémique bas). « Contrairement aux idées reçues, ce sont d’excellentes alliées du diabétique, car elles permettent de stabiliser plus facilement la glycémie » explique le Dr Nys. La bonnne fréquence, c’est 3 fois par semaine.
L’eau : la meilleure boisson du diabétique
Les sodas et les boissons contenant de la caféine ont une incidence négative sur la glycémie. Tandis que l’eau aide l’organisme à éliminer un excès de glucose sanguin, diminue le risque de déshydratation (légèrement plus élevé en cas de diabète) et réduit le risque de faire des hyperglycémies. L’idéal est de boire 8 verres d’eau par jour pour les femmes et 10 verres pour les hommes. « Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron, c’est bon! » souligne le médecin.
